Vacaciones en Roma (9)

Calabrés

2009-01-05T12:31:30+01:00

Muy buena Iñigo. Tu blog deberia ser obligatorio para toda persona iberic;a que quiera verdaderamente conocer Italia; te lo dice un calabrés afincado en gipuzkoanas latitudes. Y por supuesto tu si que sabes: i cannoli con la ricotta son lo mejor!
Buona Befana!

Lurdes

2009-01-05T19:37:03+01:00

Puede ser el idioma Mongol ? esa es mi apuesta.

Han estrenado aqui Romanzo Criminale , me ha gustado , sobre todo los actores estan todos muy creibles , tambien he visto una peli dirigida por uno de ellos Rossi Stuart , su primera pelicula ..............creo que no he visto una opera prima que no me haya gustado .

Sobre los Sicilianos , viaje en un tren que iba de Norte Sur y lleno de Calabreses y Sicilianos , observe que hablaban la mayoria como Don Corleone , con voz ronca y como despacio , tambien me parecio que tenian todos el baile de San Vito , no se estaban quietos ni un momento....................

Calabrés

2009-01-06T11:10:29+01:00

Para Lurdes:
A lo mejor los que viste hablar como il Padrino iban a un casting y estaban nerviosos y bailaban la tarantella. Soy calabrés y de todas formas formas te puedo asegurar que hablamos con nuestro acento si, pero nunca como Marlon Brando. Tan dificil es intender que el Padrino es una invención hollywoodiana?

marco

2009-01-06T11:27:51+01:00

No me hagas mucho caso, Iñigo, pero para mí que es japonés. En el Imperio del Sol Naciente la mafia non muore.
Por otro lado, pienso que mis dos o tres decilitros de sangre murciana me autorizan a descartar el "panocho" (que así se llama dialecto oficial de alguno de mis ancestros levantinos).
Otra cosa:
¿no podríamos enmarcar a los mafiosos como una variante descarriada de las minorías étnicas?
No se si es que se me ha ido la pinza , pero yo veo que funcionan jugando a eso...
En fin, hoy es dia de periodico y mesa de camilla, , y hora de salir a desayunar.
Suerte con el Niño.

Lurdes

2009-01-06T12:17:34+01:00

Para Calabres , esta gente de la que hablo venia por lo menos de Turin , el año de la famosa ola de calor , estarian hartos , ya no sabrian ni que hacer para pasar las horas , de vez en cuando se darian una vuelta por los pasillos , pero claro eran tantos , en cuanto a la voz vete tu a saber igual era por fumar porque fumaban como carreteros , no tubimos ningun problema solamente la misma incomodidad que tenian los demas.

Calabres , realmente no quiero molestar a nadie con mis comentarios , te pido disculpas.

ali

2009-01-06T12:18:46+01:00

es verdad que los mafiosos sicilianos eran unos ceporros, increible pero cierto, y hace no mucho estuve en Sicilia y alli es como volver atràs en el tiempo, sobretodo si vas como yo en los pueblecillos remotos, un poco, el sentirse observado, y que te miren como un bicho raro, despuès el acento de Sicilia me encanta, tengo unos amigos que cuando hablan con ese acento me recuerdan a las pelis de mafia
un saludo

Un gelato al limon

2009-01-06T12:40:58+01:00

Hola! Feliz año a todos!

He de corregirte, Íñigo: los spaghetti con albóndigas existen, no son habituales en las casas del norte, pero sí en casa de meridionales. Yo los he comido más de una vez en casa de apulianos, donde también se come pasta con garbanzos, friselle, panzerotti...qué buena es la cocina de ahí.

Pero sí, lo que es leyenda es la Carbonara de champiñones y nata (ya que en realidad se hace con huevo y panceta) y la pizza con piña, llamada hawaiana. Eso no existe en Italia. Y los "pepperoni" es con una p sola y son pimientos, no chorizo!
Tampoco es cierto que lanzemos un espagueti contra la pared para ver si están hechos, ni que nos comamos 12 cucharadas de lentejas en Nochevieja... je je je...

Y sí, fastidia bastante la imagen mitificada que se ha ido teniendo de la mafia por películas como El Padrino, pero he de decir que cada vez que la echan por televisión acabas viéndola aunque no quieras, pero luego te engancha... Y no creo que vaya a pasar lo mismo con Gomorra, por ejemplo...
Yo no sé qué tienen, pero me gustan todos (o casi) estos actores y directores italo-americanos: desde Martin Scorsese a Danny Aiello. En fin.

Y vuelvo sobre otra película que he tenido ocasión de ver una vez más ahora en Italia: "Parenti Serpenti" de Mario Monicelli. Aconsejo a todos ver esta "entrañable" comedia familiar y navideña, je je... Humor negro y cinismo a raudales. No os arrepentiréis.

Un saludo.

Calabrés

2009-01-06T13:24:54+01:00

Tranki Lurdes no me he ofendido; a lo mejor es que estoy un poco cansado, cuando digo que soy calabrés, que la gente por hacer gracia me hable al estilo don Corleone. Por eso me gusta tambien este blog que desencaja estereotipos.
En mi casa si que se come pasta con la salsa de albondigas, pero no juntas; las albondigas constituien el segundo o uno de los segundos platos (poe ej. con "braciole di maiale").
Consejo cinematografico para quien hable bastante bien italiano: "l'armata Brancaleone" siempre de Monicelli y rigurosamente en version original.
totalmente recomendale en realidad toda la filmografia de Monicelli y Germi, directores que por aqui no han tenido el exito de otros(Fellini, Visconti. Rossellini etc.), as¡ de paso nos quitariamos de encima los imagenes de Ava Gardner gritando "Marcello!"

ali

2009-01-06T15:48:36+01:00

Yo tambièn hago los espaghuetis con albòndigas en casa, ehhh que no es una tradiciòn perdida, eso si, la pizza con piña si la he visto aqui, en pocos sitios, a mi lo que me flipa de Sicilia cuando vas a comer al restaurante es que te pongan la botella de coca cola de 1L de cristal, me encanta

idominguez

2009-01-06T18:36:55+01:00

Hola a todos. En efecto, asumo el matiz de los spaghetti con albóndigas, que comí una vez en un restaurante calabrés (por lo visto debe ser también típico de allí, quizá nos lo pueda aclarar nuestro amigo calabrés). Lo que quería decir, que a veces no me explico bien, es que no es ni mucho menos plato nacional, como se ve en las películas de Hollywood, y lo de este restaurante no lo he vuelto a ver en mi vida. Por alguna razón es un plato que triunfó en Estados Unidos, por influencia de alguna comunidad particular. Quién sabe, pero me encantaría saber la historia si alguien más culto puede iluminarme. Me acuerdo que lo comían hasta la Dama y el Vagabundo en su cena romántica. Por cierto que si encuentro esta escena la pongo inmediatamente.

Sobre el tema de la carbonara habría que hacer una especie de comunicación oficial, como los anuncios de expropiaciones o subastas públicas. No se sabe de dónde ha salido el engendro de la nata y la panceta, pero los españoles se siguen llevando las manos a la cabeza cuando piden una carbonara y ven lo que es en realidad. Yo, por otra parte, la adoro.

Gelato: Yo también vi 'Parenti serpenti' estas navidades, me parece que fue en La 7, y me lo pasé como un enano. Navideña de morirse. A ver si la ponemos un día.

Calabrés: Para mí, además de los clásicos conocidos en mente de todos, Risi, Monicelli y Germi están en lo más alto del Olimpo.

Para terminar, y porque viene que ni pintado respecto a lo que hemos estado contando, esta noticia del día: el nuevo jefe de la CIA es de origen calabrés.

idominguez

2009-01-06T19:07:02+01:00

Dios mío, qué velocidad, esto de Internet me supera. Gracias Ali. Era más o menos como la recordaba. La recuperaremos en breve.

Calabrés

2009-01-06T22:01:29+01:00

Hola a todos,

os explico lo de la pasta con albondingas. Si en Calabria es tipica, para mi madre y abuela es plato de domingo, y de paso para mi cuando era niño..; primero se prepara la salsa junto a las albondigas con o sin "braciole" y luego se come la pasta con la salsa (il sugo), dejando las albondigas como segundo plato. Eso si es bastante dificil encontrarla como plato en restaurantes italianos dentro y fuera de la Bota. Iñigo si tienes algun amigo calabrès que te lleve a su casa (estás ya invitado a la mia) te darás cuenta de otro tipo de cocina italiana, de una region imerecidamente muy poco conocida al no ser, tristemente, por la ndrangheta.
Creo que este plato se haya echo tan peculiar para el cine americano gracias a la grande cantidad de calabreses emigrados a Estados Unidos, aquellos que vivian en "little Italy" y "Broccolino"; Panetta, el nuevo jefe de la Cia, es solo uno de los tantos bisnietos de calabreses emigrados. También hay que considerar que la mayoria de estas personas eran analfabetas y hablaban solo su dialecto, aunque siempre tuvieron un fuerte legado con su tierra; por eso tambien Italia ha siempre exportado tanto a Estados Unidos. Imagino que con el paso del tiempo y la lejania de la tierra de origen las recetas originales cambiarian (mas o mes como la carbonara aqui) y no era de extrañarse que albondigas y pasta estuviesen juntos, o que el cappuccino se tomara despues de comer (cosa que aborrece a los italianos, Iñigo tu ya sabes..).
No conozco una pelicula que pueda de alguna forma hablar del porque se hayan echo famosos platos como estos pero os aconsejo un libro que explica como nacieron lo primeros restaurantes italianos en USA: Vita de Melania Mazzucco, el cual por otro lado ha inspirado una pelicula curiosa de hace un par de años, Nuovomondo de Emanuele Crialese.

Ah doy fé de erratas: obviamente era Anita Ekberg y no Ava Gardner a refrescarse en la fuente.

Un gelato al limon

2009-01-07T00:50:02+01:00

Y con todo lo que hemos comido en estas Navidades, aquí seguimos, dale que dale, hablando de recetas y comidas...

Esto es muy italiano. Estás comiendo y preguntas: y ¿qué hay para cenar esta noche? o tu madre te pregunta ¿y qué pongo para cenar esta noche? Los del sur van más allá. Te encuentran a las cuatro de la tarde y te preguntan ¿qué comiste hoy?

Íñigo: es el momento de hablar de... "La grande abbuffata"!

Sí, "Parenti serpenti" la dieron el La 7, en ese programa interesante, "La valigia dei sogni" dedicado al cine y que conduce un tal "no sé qué" Annichiarico de apellido que, volviendo a uno de tus temas fetiche (padres e hijos) es el hijo de Walter Chiari actor, hombre de espectáculo que fue, durante una temporadita, novio de Ava Gardner, (esta vez sí, Calabrés).

Buona notte. Anzi: buon appetito!

nicanor

2009-01-07T12:49:54+01:00

gran blog
enhorabuena
te dejo aquí el mío
por si
http://reflexionesdeuntapir.blogspot.com/

nuvolari

2009-01-07T17:53:50+01:00

¡Los cannoli! Qué buenos. Coincido con Iñigo y con Calabrés. No los he comido en Sicilia, pero he visto que se hacen en toda Italia. Los que suelo comer en una famosa pastelería de Venecia son de vicio.
Y coincido con Gelato en que en la Puglia se come muy bien. No conozco mucho Italia, pero de lo que conozco es donde mejor he comido, sin duda. En Lecce (¡qué maravilla de ciudad!) comí una "taieddha" a base de patata, mojojones, verduras, etc. hechas al horno que no se me olvidará en la vida. Y una sopa de pescado en Polignano en un restaurante a pico sobre el mar que me supo a gloria. Bueno, no sigo que me viene la acquolina in bocca.

idominguez

2009-01-07T18:17:58+01:00

Me parece que vamos a tener que abrir una sección gastronómica...